特色小吃的英文 干鍋鴨頭特色小吃 全新教學模式

鹵味一鍋香于2014年長沙食為天研制出的一種新品特色小吃，可全天營業，*適用于早餐，也可以稱為桂林鹵粉的升級版，它可以葷菜、素菜、粉、豆制品一起制作，吃起來油而不厭，口味以香、麻、辣為主，成品*低，利潤*高，操作簡單方便，賣起來速度快，還是一種不管是學生還是社會都可以接受的消費產品。
長沙食為天鹵味一鍋香培訓：
1、鹵水方子做法及紅油技術做法
2、各種葷菜素菜豆制品識別及處理
3、粉的選材認識及各種不同的做法
4、搭配技巧和煮鹵水過程及時間掌握
5、各種配料放入比例過程
6、經營技巧以及相關方面指導
食為天鹵味一鍋香培訓品種：
鹵水制作，紅油制作，香辣米粉（紅薯粉），酸辣米粉（紅薯粉），麻辣米粉（紅薯粉），配菜豆制品花生米加工等。

湘西泡菜，是將多種素菜經過秘制酸水浸泡，再用紅油涼拌方法配制而成的特色小吃！
長沙食為天泡菜種類：
1白蘿卜 2.紅蘿卜 3.小黃瓜 4.芥菜 5.高麗菜 6. 大白菜 7包菜 8歸
9蕨菜 10竹筍 11?；?12海帶 13 大蒜子 14泡白菜 15：萵筍
16：泡子姜 17：泡花菜 18：泡辣椒 19：泡冬瓜 20：泡蓮花白 藕 25：泡四季度
21：泡西芹 22：泡高筍 23：泡地瓜 24：泡蓮
26：苦瓜 27：泡香瓜 28：泡豆角 29泡鳳爪 30魚腥草 31泡香菜等
長沙食為天泡菜培訓：
1、各種原料選材識才技巧和原料處理方法
2、秘制酸水做法及配料識別
3、紅油的熬制方法
4、泡菜各類品種的浸泡時間掌握
5、各種拌料涼拌方法
6、進貨渠道及所需設備選址。

鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴；多以紅鹵為主遍布全國。其用途范圍甚廣，銷售渠道寬，是一個很有市場的經典小吃！
長沙食為天鹵菜：
1、鹵制品的市場選料采購技巧
2、熟悉配方中幾十多種*香料的識別與市場選料技巧
3、鹵水制作方子（高湯熬制，料包配置等）和操作方法
4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）和利潤分析
5、各種材料鹵制的技巧和鹵水的保存、增香等后期處理
6、后期技術電話輔導及設備材料進貨渠道
食為天鹵菜培訓品種：
鹵葷類：鹵豬頭肉、鹵豬口條、鹵豬腸、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬心、鹵豬尾、鹵豬排、鹵蹄、鹵牛肉、鹵牛肚、鹵牛心、鹵牛筋、雞爪、鹵雞腿、鹵雞翅、鹵翅中、鹵翅尖
鹵素類：鹵香干子、香鹵毛豆、腐竹、鹵千張、鹵海帶、鹵花生、鹵蓮藕以及豆制品種等。